自从小朋友去住校，家里两个中年老人的晚饭就越来越敷衍，有时候是外面随便吃个小吃，有时候就吃点剩菜剩饭，甚至有时候中午吃得比较晚就干脆把晚饭省了。

晚上到家，我又问老公那个世纪难题：今天晚上吃什么呢？老公随口说：随便。过了一会儿，又说：想吃个回锅肉，上次爸爸炒的那种笋子回锅肉。

安排，只要有明确答案就好。

厨子上线，开始选食材。

五花肉先煮上，笋子是周末从老家拿回来现成的，找到上次从爸爸泡菜坛里面带回来的泡辣椒和姜切段，花椒，蒜泥，生抽，白糖——材料备齐。正好，五花肉也煮得差不多了，捞出来晾凉、切片。五花肉一定要切大片一点，吃起来才更有满足感。

一切准备就绪，点火、热锅、烧油，先下五花肉爆炒，锅里顿时爆得噼里啪啦，热闹非凡。小时候遇到这种情况，我肯定是一手拿锅铲、一手拿锅盖，现在我会享受这种火爆的场面。

待到五花肉微微卷曲，老家说的起“灯盏窝”的时候，开始放入泡辣椒、泡姜，老泡菜在热油里瞬间激发出“鱼香味”，让人口舌生津。然后放入花椒、豆瓣酱、白糖炒香，汤色融合时加入生抽。这个时候就该主角之二——竹笋上场了。竹笋已经焯过水，此时跟回锅肉一起享受各种调味料的加持，很快就可以起锅了。

一盘笋子回锅肉，当然还得来点主食。面条是最方便的选择，加上老爸周末摘的软江叶，简直完美。

就在面条准备起锅时，老公说，要用不锈钢盆装面，上面盖上回锅肉，才有老家的味道。

在四川，有一种对菜品的最高赞誉——把菜汤留到，下面的时候吃。今天我们算是奢侈了一把，直接上笋子回锅肉面。

一碗简单的面，让两个中年老人的晚餐变得不那么简单，完美！