爬完山总要吃点硬货犒劳身体。回城的路上中途想上洗手间，就导航到就近的一个，路上看到一家招牌普通的店外面坐了几桌人，招牌上只看得清猪头肉、蹄花几个字。想来特色就是这些，很硬。我们出来玩一般不以某点评网找餐馆，都是随缘，看到本地人吃啥就吃啥，有的馆子地图上都没有标记，更何况上线到点评App。今天晚饭就赌这家。上完洗手间调转车子直奔这里。

菜单只墙上张贴的一张。我感到欣慰，终于遇到一家不用扫码点餐的正常餐馆。除了特色，拌猪头肉，木炭煨蹄花，还有面和抄手。我们点了最硬的肉菜，又点了份红烧肥肠，一般周边做的肥肠啊血旺啊都不难吃。老板娘模样的女人手写了点单，厨子是个近中年的男人，两人配合好像两口子。菜上得很快，几乎是现成的。但是今天做好的，看得出花了时间。

蹄花，我本来不爱成都这种做猪蹄的吃法。眼前的这碗看起来也实在平平无奇。汤清有几波油花，漂着葱花和海带丝，一只白净的大猪蹄是绝对的主角躺在碗底。先喝一口汤。不腻，又香，咸淡正好，喝一口停不下来。再夹一块肉试试。筷子一戳，肉骨分离，炖得烂呼呼软糯糯，夹块猪蹄蘸上特制的蘸水，一碗辣椒油似乎还炒了豆瓣，入口即化，一点不腻，蘸水辣度适中，也没抢了猪蹄的香。真是绝配。再夹一筷子海带丝。为什么炖猪蹄用海带丝，我也不清楚，四川这边很多汤底都会煮海带丝进去，比如南充牛肉米粉，洪州老鸭汤米粉。海带丝吃起来不干不柴，也是软的，不算乏味的配菜。这碗蹄花，一个人吃有些吃力，我们两人分享正合适。拌猪头肉点了小份，但份量比棒棒鸡之流多得多。非常下饭，里面的配角葱和芹菜都被我们就着米饭吃光，更别说硬货猪头肉了。红烧肥肠只能屈居最逊色的，肥肠量不算大，但烧得很耙，土豆红烧后特别适合下面，应该也是一份好汤底。

吃饭之余，听到其他桌客人跟老板的对话。女人是下班后来店里帮前台点单。厨房是男人包办。陆续又有人来，要点蹄花。但最后一碗蹄花居然就在我们这桌。来得太巧了，不禁暗喜。这家店也做早餐生意，从早到晚，很可能再晚点，特色硬菜都卖光了，只有面和抄手卖。店里似乎也不做外卖生意。看样子，老主顾就够支撑店里运营。

偶然走进的一家路边小店，居然藏着这等美食。晚餐的乐趣又加一倍。临走，我问老公，要不要地图上标记下这家店，以后有机会再来吃。他说，不要。不期而遇的最好。路边店都不差，保持一份期待，偶遇下一家吧。于是，我们仍未知道那天所看见的店的名字。