临汾的东山有个洰河水库，水库旁边有个书院，名曰“养谷书院”，院长李继红，是我朋友。她是一名作家，还是一名植物专家。很有有智慧和魄力。
远离城市喧嚣，依山傍水，一方小院，翠竹茂盛，绿树成荫，几枝桃花插瓶，猫狗相戏成趣，花梯玫瑰孕苞，木屋茶香旖旎。院长妙语连珠，豪爽热情。是一方净土，一处精神家园。
想春天去书院，源于书院院长日日打卡吃春的诱惑，一到春天，就每天看她挖各种野菜， 凉拌、热炒 、做饺子馅，蒸谷垒。从白蒿，念念菜，蒲公英，枸杞叶，到桑叶，榆钱儿，核桃穗，巴天酸摸……我是真真长了见识，这春天不仅仅是视觉的盛宴，还可以这样吃的，她把春天的美拍成一幅幅绝美的图画，还把春天吃的热火朝天，她明白每一种植物的属性，春天的馈赠一点不浪费的放在了餐桌，我馋了也慕了。
于是，我便去了。
喝茶，热聊，看书院内的竹，观书院外的景。院长提了只竹篮，领我们去采榆钱，她说，这几天，吃榆钱刚刚好。春天一天一个样，不等人。
我算是地地道道的山里人，农村长大的，却从没吃过榆钱，采榆钱是人生第一次，并不确定这个东西的味道，浅尝即止的态度，院长旁边相助，那一树一树的嫩绿 ，一串一串的榆钱，一会功夫得了半筐竹篮，听院长吩咐操作事项，想着晚上的实操，打道回府。
不吃不知道，吃了忘不掉。
榆钱谷垒是春天的味道，也许是我还有点做饭的天赋 ，没有浪费这一趟踏青，也没有辜负我一直的心心念念。
榆钱串儿，顾名思义 就跟钱串子一样，形状跟铜钱板似的 ，圆圆的，在枝条上一个挨一个一团一簇的，，手一捋便下来一串，每一串儿的底部会有一点褐色的根，得放在能过滤的竹筐里漂洗，摇一摇，筛一筛，大部分小根结就会从框眼漏下去，我用自来水漂洗五六遍，再用纯净水清洗两三次，扒拉扒拉，摘洗掉漏网的小根，便沥水入盆，拌面，调味，上锅。
需要注意 ，沥水以后，榆钱还有自身的水汽，加面少量多次，基本不需加水，确保每一片榆钱儿叶被面包裹， 宁可有点干面，不可水份过多，加入花椒面和 盐，还加了提味的松茸鲜。铺在水湿的屉布上，水开十五分钟即好。
出锅筷子搅散的时候，清香满屋，味蕾食欲爆满，基本原生态，出锅入盘，再不加任何东西，就一碗米汤，一碟萝卜干，我和先生吃的津津有味，生于南国，鲜少面食的先生竟然赞不绝口。
第二天，换了做法，摊了一盘榆钱鸡蛋煎饼，也别有风味。
三吃的时候，仍是蒸了谷垒，简单好操作，照顾到先生口味，油锅炝了蒜末和小干椒，更是唇齿留香。
感觉身心得到了极大的满足。
再去看花红柳绿，草长莺飞，我突然觉得这个春天，岂止在眼睛里啊，那还在我的餐桌，我的肚子里。
春天的美好，不仅仅是用来看的，一定要去吃一吃。想起小时候经常听妈妈念叨，自家地垄有棵意钱钱树（家乡土话），妈妈是挂念树成才的木料， 竟然不知道叶子能吃，感觉自己不知道辜负了多少个春天。后来上学工作，便不再去关注花花草草，匆匆忙忙的奔生活。
总是有人满怀热爱，对这个世界从不懈怠。
认识李继红，也爱上了她的书院，知道了很多知识，认识了很多植物。
那天，在小区溜达，看一大哥在摘一袋子蒲公英，我就想炫耀一下，大哥，你吃过榆钱儿吗？
榆钱儿入我眼更入我心。春天算是住我胃里了。
与院长约，明年这个时候一定再来。算是与春天有个约会，因为榆钱儿，因为书院。
这个世界，有很多美好。
这个世界，有很多美好的人在传播美好。
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