凌加

2018-01-07  21:35

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0+31 属于南瓜饼的午后

早上进门之后,站在客厅里卸下背包时,听到老妈开始发表演讲,我毫无防备地笑了。我竟然如此想念她。

昨天感冒厉害,嗓子都哑了,说不出话来,不敢来老妈这里,只好去抓药、熬药、休息。早上嗓子好些了,还是犹豫要不要来,怕传染了老妈。这时候看到一个视频,马云说,要多想想事物好的一面。哦?那就去吧,看看她也好,反正我不会怎么跟她呆在一个房间。

现在看到老妈精神不错,见了我也是笑眯眯的,我很开心。

感谢马云的那碗鸡汤。

也感谢一下自己,这么老了,还能喝得下鸡汤。

我怀揣着喜悦忙碌起来,停当,看到那个美丽的小南瓜。我带过来好久了,据说很甜。

有多甜?哈,我忽然很想知道答案。

上街买糯米粉面粉。一共2.9元。老板笑我说,这么点糯米粉你用这么大个袋子?我也笑了,谁让你们把小袋子藏得那么好呢,我找了,哈哈,没找到。

对半剖了小南瓜,掏出籽。南瓜小,籽才十粒,美。收好,回头拿到后院的盆子里种了。来年大大的叶子是不是能遮住一些酷暑呢?美。

南瓜肉色金黄,瓤深红,美。

我小心地用扒刀刮着皮,很仔细地刮,不想浪费一点点的瓜肉。

我可不能像那个卖甘蔗的,硬是把一条胖乎乎的甘蔗削成了一截一截瘦瘦的棍子,哼,看他那一把专用的劈刀,还有那一副手套,那么专业的配备啊,全被他辜负了。

我这南瓜小巧玲珑,身姿可爱又香味扑鼻,它每一丝的肉在我眼里都金贵着呢。

削皮之后,切块。不能太大,或太小。大了熟得慢,小了蒸汽附着多,水分也就多了。

然后烧开水了,架好竹隔子,把盖好的南瓜放上去蒸。蒸到一半,听到突的一声,打开一看,盖子落下来了,翻过来,勉强盖着,继续蒸。

二十分钟后,筷子一戳,烂了。拎出南瓜沥干水放进大盘子,蒸碗里剩一点点南瓜汗,我一口喝了,哇,巨甜,且回味悠长。

加进少许的盐,碾烂南瓜肉,晾凉了,掺进糯米粉,起初舀了好几勺,越往后越慢添,就怕添得太多了。和好之后,整成坨,盖上碗,醒二十分钟。这时又觉得湿了些,就开始添面粉,一勺一勺,添到不怎么粘手。菜板上铺上稍厚一层面粉,把混合好的南瓜面搓成一条,切成小块(北方人好像叫它剂子)。

老妈喜欢吃红糖,我把红糖压碎了,调进芝麻做馅。

像包汤圆,掏窝,加馅,收口,最后在菜板的面粉上滚一滚,压一压,再滚一滚压一压,直到厚薄合适,成饼状,再裹上一身的面粉,装盘。

我戴着口罩,一个一个慢慢地包,小心伺候着。很认真,很顺利。

包到最后几个,听见楼上的那位老头和他女儿从我门前走过。

应该是外面散步回来。

女儿说,我们走我们走,别跟他去争。

老头说,他每次都是这样说话,好像我在跟他过不去。

女儿又说,再争下去会怎么样?

老头说,能怎么样?吵一架咯。

女儿说,就是啦,吵架不好,伤身,我们还是躲远一点吧。

我嘿嘿笑了。这俩人好像是给我上课来了。

人生的重点是保持平和与清净,红红,你可要记住了。

锅里的油八成热,下南瓜饼,改小火。必须慢慢煎,不然容易糊了。当饼像河豚一样鼓起来的时候,就熟了。沥油,装盘。

南瓜饼金灿灿的,看着就有食欲。等凉了一些,我吃了一块,不错,又糯又不粘牙,馅的味道也刚刚好,红糖也化了,芝麻香味浓郁。

没过多久,老妈醒了,说有点饿了。我递过去四块南瓜饼,老妈问,什么呀?她在黑暗中拿起一块吃了一口,嗯嗯着说,好吃,好吃。不一会儿,四块吃光了。

我赶紧递过去刚泡的茶,算是给降降火吧。剩下的饼用保鲜袋装好了。

老妈说,放抽屉里,不然被妖魔吃了。

哦,好吧,那你明天记住,叫弟弟拿去蒸了吃哦。

她说,我知道,蒸了就软了。

我掏出暖水瓶子想换水,老妈说,不需要那个东西了,我现在脚都是热乎乎的了,你赶快回去吧,把南瓜饼带去给乐乐吃。

我骗她,我们有,留着呢。

回家的路上,雨大起来了。谁说的,今晚降温?哈,一点都不冷。想着老妈的脚终于热了,我的心里,暖洋洋的。

暖洋洋的,美美的,平和的。这些才是我的重点。那些花了一个下午做成的南瓜饼呢,不是。

对了,南瓜饼没放糖,一样很甜。所以人家没说错,这个小南瓜果然很甜。


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一朵花 开出一个春天


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  • 凌加   2018-01-08 18:12:40

    谢谢两位留言。◕‿◕。

  • 念念不忘   2018-01-08 03:01:03

    做个南瓜饼也能写成如此美妙的文章,真才女啊