一天内做了两次馒头,也是破了自己的记录
起因是昨天工作室大家聊天聊到馒头,怀念小时候的老面馒头,每次面团发好之后,都留一小团面团备着下次当酵母用。我才想起自己养的酵母已经放了十来天可以直接用了,自告奋勇的说明天带馒头给大家吃,鉴于平时都是一袋牛奶两颗蛋一罐自制酵母,再加若干面粉。工作室的人都茹素,第一次挑战不加蛋奶的配方,心里还有点忐忑
昨晚到家后,就先把材料倒进厨师机,只加水,红糖,酵母,面粉。揉成团,盖好保鲜膜静置一晚,上午起床后,揪了一小团面团,当老面备用。然后加了点小苏打继续揉了五分钟,半小时后,整型上锅蒸,个个都是开花馒头,趁蒸馒头的空档,厨师机按老配方➕刚刚留的老面开始揉第二锅面团
带到工作室,大家都说好吃,唯有一个师兄问是不是加牛奶了,我当时小小惊诧,且尴尬了一秒。昨晚观察厨师机里的面团,感觉略微干了一些,恰好手边拿着一盒剪开的牛奶,顺手倒了一点进去,几乎算是可忽略不计的量。师兄说修行之后,她的身体变得更敏感,不仅是可以尝,就是放在手边也可以闻到牛奶的气息
陶爸说,既然是给茹素的师兄们吃,为什么要加牛奶,我一时语塞。好像长久以来做事的习性就是这样,八成的 严谨,加两成的松散。而且总松散在关键时刻。情绪上抠细节,做事上有时又忽略细节。这么一想,人又难过了起来。
陶陶咳嗽又频繁了。。。打不完的副本