我们经常会说：想过什么样的生活就去行动。其实想吃什么样的饭菜，也一样，那就去做呗。
首先要明确自己的需求，比如我今天想吃带鱼，但是不想用煎炸的方式。于是上小红书去搜最简单做带鱼的方法，果然有，这海量的网，真是只有你想不到的，没有做不到的，即刻跳出个不煎不炸带鱼的做法。
看了一遍视频，原理和春节听先生三嫂讲荷包蛋煮法有相似之处。
先烧一锅水，根据鱼的多少决定水的多少。水开时放葱、姜，盐、料酒，关火闷四分钟，让带鱼烫熟定形去腥。
然后架铁锅，放少许油，姜片、蒜片、花椒、糖、粗，视频里还放了胡椒和八角，没有也可以，我就没放，喜欢用尽量简单的食材做菜。再放一点豆瓣酱搅匀，放下烫好的带鱼，加入开水，相当于高汤，盖锅盖烧十分钟。
家里正好有茄子，切成节，用清水将茄子煮熟，捞出放进正在烧的带鱼里，略一起烧两三分钟即关火。冰箱里还有妹妹给的新鲜海带结，也洗了切成小节一起烧，起锅前放葱节。
这样做出的带鱼和茄子都不油腻，海带结还有一点糯感，吃完喝一碗清水煮茄子的水，感觉胃很舒服呢。
今天这道茄子烧带鱼纯粹即兴而为，即兴做美食和其它有创意的事，是自己最乐意做的，在做的过程里享受灵感不断蹦出的快乐。
2025年5月7日