食堂里吃过梅干菜扣肉，吃起来很好吃。之前也没有想过自制梅干菜。这不这几年自己有了小菜园，自己种菜。不但绿色蔬菜自给自足，还有一些长余，送人一些，其余的有点不舍的扔掉，看了一下小视频准备做一些梅干菜。不管是小白菜还是莴笋叶，还是萝卜叶子，都被我拿来做梅干菜。步骤如下

1:首先洗干净要晒梅干菜的菜。农家菜一般土会多一些，要多冲洗一下，确保没有土。

2.洗干净的梅干菜焯水，一来后面好操作，二来可以去掉菜上的“菜味”。

3. 焯过水的菜铺在有阳光的地方晾晒，到基本晾干以后就放锅里蒸 ，水开开始计时，大约蒸十几分后再拿出来晾晒。如此三蒸三晒以后就可以装箱保存了。看视频说梅干菜非常好吃，但自己晒得还没有吃过，过两天准备试试看。