#鸡纵#
回家的路上有很多的小摊,有附近农户售卖农产品,也有做生意的拉一车一车的货物来销售。
我一直喜欢从田间直接出炉的出产,因为足够新鲜,还有就是有意想不到的惊喜,比如我上次买的两个小金瓜。
最近路边摊多是番茄黄瓜丝瓜西瓜,还有就是当地称为伞把菇的鸡纵菌。
鸡纵很鲜,入口难忘。我们家小时候有块地老长鸡纵。夏天这个季节一下雨,地里去找,准有,从一个地方串到另一个地方,找起来像捉迷藏。
鸡纵刚出来,不便宜,最好的没有散开的要150一斤,有些破损的也要100来块。
因为价高,这边一片山脊上到了凌晨,移动的灯火星星点点,都是找菌窝的人群。
我在一个十字路口买西瓜,已经快熟悉的老板娘说:今天的菌子别买,昨晚才下过大雨,中午以后采的很快就会烂掉的,那我就再等等。
我也记得望希,他从云南带回的一瓶鸡纵油,他父亲自己做的。鸡纵油就是将鸡纵撕扯成小片,用热油酥过,连油一起保存起来,菌子的香味被油封存。
我用来下饭或者做面条,一小瓶我吃了两个月,最后瓶子也给涮干净了。
鸡纵长在有白蚁窝的地方,和白蚁共生。白蚁有个别名,叫涨水娃,在连续的大暴雨前,猛然增多,大概就是现在这个时候。