7月26日 改版辣椒鸡丁
网络真方便，前天去麦德龙超市买了一盒常德石门的走地鸡，不知道怎么做才好吃，打开视频公众号，找到平时喜欢看的蛙姐私房菜，还真有辣椒鸡丁湖南版，我根据家里仅有的配料，做了适合我们自己口味的改版辣椒鸡丁。
先把鸡块拿出来用清水洗干净，剁成鸡丁，用厨房纸吸干水分，放胡椒、蚝油搅拌均匀，再加一小把玉米淀粉，抓匀，放点植物油，锁住水分，放一边腌制10分钟。
锅烧热放菜籽油，油温升高到冒烟，放腌制好了的鸡丁，全程大火炒，直到鸡的表皮变黄，加生姜、椒子继续翻炒，一分钟后放入辣椒干，我加了一点豆瓣酱，大蒜籽，些许盐，继续炒，再加少量生抽，葱段出锅，味道鲜美可口，很下饭，先生忍不住喝了一瓶啤酒。