儿时盛夏回忆之吃面鱼

那时候，酷热正午还经常吃面鱼。经常有黄色黑色两种。黄色是玉米面粉做原材料，黑色是红薯粉做的。

快中午，十点多，就开始收拾准备做面鱼了。烧开一锅水，把搅拌好的玉米面糊糊倒进水里，不断翻搅，搅到稠糊糊，筷子能站得住。然后，趁热用勺子舀出来热热压实通过漏盆，然后就成了一个个蝌蚪样的面团，掉落进凉水里，立刻凝固成型。记得，锅里开水和拌面糊的面粉比例是四比一。如此几个人通力合作，一大盆黄澄澄面鱼就在大水盆游动起来。

捣一大碗蒜泥备用，开始调汁。笊篱把面鱼捞出来，控干水分，取适量放碗里，淋蒜汁，香油，油辣子，盐巴等调料，开吃。

黄色的就是黏糊糊的感觉。如果喜欢吃红薯粉做的，更细腻滑溜，就做成黑色的。其他一样样程序。