山上有云

2025-11-26  19:43

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吃罐罐米线——聊以慰思乡


阴天,降温明显,冷风凛冽。人有点不精神,早上起来有点眩晕,不知道是不是颈椎的问题,肩膀似乎也僵硬,到了办公室先练了一会儿瑜伽,专门放松肩颈,拉伸了一下,似乎好了一些。


但还是有眩晕的感觉时不时袭来。身体状况不佳的时候,人就软弱了起来。本来还纠结中午要不要出去跑个步,干脆打消了念头,一门心思琢磨中午吃点什么。


有好久没吃米线了吧?这么一想,思乡之情又泛滥起来,在老家,随便的路边摊吃上一碗小锅米线,腌酸菜的香,肉酱、鲜肉沫的香,还有浓浓的汤,一想就热乎乎地浮在心头。可能那时候来的容易,反而不怎么吃米线,觉得太平常,要吃卷粉、蒸饵丝、烤饵块,再不然还有凉拌豌豆粉,风味独特的稀豆粉,各种玉米糕、糍粑,烤洋芋、包浆豆腐、臭豆腐……总之,好吃的太多,菜市场每天能买到的新鲜米线反而显得太一般了。


然而现在,想吃到一碗鲜汤美味的米线不容易,附近的米线店几乎都去吃过了,真正尝出家乡味的很少。


不远不近的地方有家罐罐米线,上一次还是夏天的时候吃的,料足汤鲜,最好的是各种小料腌菜全部自助,随意取,还有我最爱的折耳根,浇上一勺卤腐汁,我自己就能吃上一大碗。


约了同事同去。果然中午高峰期座无虚席,门口还挤着一堆排队的人。只能拼桌,点了几乎人人都会点的烤洋芋和爆浆豆腐,再点上罐罐米线,上次吃的是百香果口味,酸酸辣辣,端上来的时候还有半个百香果,这次我选了藤椒鲜肉米线。坐等的时候观察,几乎每桌都点了小吃,点碳烤牛肉、鸡肉、五花肉的也不少。取调料的地方人也不少,我取了一碗酸萝卜和折耳根,浇上汁,简直成了凉菜,可以直接吃,还有酸腌菜和各种调料,可以放到米线里。


米线是盛在砂锅罐罐里的,端上来的时候还在沸腾。我的藤椒米线又麻又辣,还真是开胃,有一块鲜肉沫做成的肉饼,料很足,豆腐皮、鹌鹑蛋、豆芽、午餐肉,一边吃米线一边从罐里挖出各种宝。米线太烫,要先捞到小碗里晾晾,我索性都放到折耳根酸萝卜的碗里,差不多是吃了一碗折耳根拌米线,好吃过瘾。


拼桌的是几个姑娘,都点了不同口味,分着尝,有个姑娘还取了碗白米饭,用酸汤泡饭吃,——这家店米饭也是自助,在一个大电饭锅里,随意舀。这个思路真不错,要说起来,我用腌菜拌米饭都能吃的挺香,可惜今天已经吃的太饱,实在吃不下了。


看到还有感兴趣的豆花米线和臭豆腐米线,看来可以以后再来尝尝。


吃出了一头汗,吃得肚子圆滚滚。又喝了一瓶有冰块的酸梅汁——服务员说酸梅汁是原生态,无添加,只能冷冻保存,所以都有冰块。慢慢踱步回单位,很满足。阴沉的天色似乎也不那么影响我了。



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  • 二班毛豆   2025-11-28 20:17:51

    喜欢吃普洱的卷粉😄

  • 晨韵   2025-11-27 00:29:19

    有云老师这篇写的真是活色生香啊,彷佛真的置身于一家罐罐米线店里,现场的氛围和气息生动传达到了我眼前。人在思乡的时候,能有近于家乡事物的吃食,真是一大快事,足以慰乡思吧。

  • 西西   2025-11-26 20:32:23

    不久前去云南玩,罐罐米线真是好吃啊