今天，爸爸说他下午挖到了几个冬笋，要寄给我们尝尝鲜。记得小时候跟着爸爸去竹林，看到地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地方，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。这可是技术活啊！找不好找，挖也是，我几乎没找到或挖到过。

冬笋是是竹笋的一种，是竹的嫩芽，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色，质嫩味鲜，清脆爽口。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分 草酸和涩味。

冬笋生长速度较快，它的笋体每天能在土壤中长1~2cm，到了生长上升期，冬笋的地下部分会停止生长，竹根会大量抽发，它的根系会长成。之后冬笋会将地下生长转变为地上生长，它的生长速度也会由缓慢变得很快，每天可以长10~20cm。到后来的竹子，一天可以长一两米。

听说老爸要寄冬笋来，虽然也觉得麻烦，不过，想想这是他爱的表达，就欣然说好好好！然后嘴就开始馋了，心儿就开始盼了。爱彼此不就是想把最好吃的分给对方嘛！于是，我开始想起来小时候的味道，老妈烧的冬笋炒肉，味道一绝，是冬天里的烟火气的代表，就像现在孩子馋外公家的蜂蜜一样。