早上发了两盆面，一盆稀软，添韭菜肉馅，做馅饼；一盆稍硬些，添白瓜肉馅，做包子。
把肉馅放了老抽改了色，放了少许盐打底味，把凉凉的葱姜花椒水分次一小勺一小勺的填进去，顺时针搅拌，如此反复，肉馅吸满了葱姜水花椒水，去腥的同时，也让肉馅汁多饱满。最后放些姜粉，香油，搅拌均匀，同时封了水分。
再把白瓜去皮，切条，擦成丝，放少许盐，杀出水分。攥的时候，觉得扔掉水分怪可惜，留了一些，搅在了肉馅里。
提前热好的油，凉凉，肉馅放进去，把攥出水分的白瓜丝用刀简单切短一些，放进锅里，放盐、五香粉，香油，搅拌均匀。馅完毕。
如法炮制了韭菜馅。近几年，我调饺子、包子馅的能力真的提高了，甚至说是长在了心里，做的时候，凭感觉，每次都调的很好。肉馅是关键，我和闺女最怕吃到有腥味的。结果，练就了我把肉馅弄的非常入味的本事。
中午，吃馅饼时，我还在跟闺女说，争取以后闺女想到她娘的时候会说，哎呀，好想吃我妈做的馅饼，蒸的包子、包的饺子啊。哈哈。