黄焖鱼块

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爱人周五拿回来一条草鱼，约摸有六七斤重。因为我当晚有事出门，十来点回家时，一开门一屋子鱼腥味，爱人正在厨房处理它。她说这么大也不好放，我就说把它一分。我看见她在剥鱼皮，我问她还有剥鱼皮吗？她说同事说剥了鱼皮腥味就少了。

我洗了手，赶紧上手去干。把鱼肉和鱼骨分开，看着那么大一个鱼头无处下手，只好扔了。

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​今天把鱼肉带回老家，一到家就切了葱丝、姜丝把鱼块腌上，腌时放了一些盐和白胡椒粉。

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​腌上鱼，和父母们坐着聊天，听他们说村里最近发生的事。母亲说，后巷子崔三前几天给娃结婚，人多的很，席面也好。又说，听人说西村里三星把修涝池的告了，人家说省上水利上都来人看了，这下工程没马达啦。坐在一旁的父亲，着急的插不上话，气哼哼的说都是淡话，不去看看葡萄还在不。母亲也生气的说，你去住到葡萄架底下。

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​鱼腌的差不多了，我又切了一个土豆，打了几个鸡蛋，准备再炒个葱花鸡蛋，把芹菜叶焯了水。备好炒鱼的葱、姜、干辣椒和各种料，让母亲挖了半碗面，给腌好的鱼块裹上，然后下油锅炸，一会功夫金黄的鱼块出锅。

我再起锅，热油放上葱、姜、干辣椒炒香，放上几勺黄豆酱、一点干黄酱和少许甜面酱炒出酱香味，加入多半瓢开水，开始调味。来了一点蚝油，白糖、老抽、生抽少许，用铲子搅匀，尝了尝咸淡，又补了一点点盐，烧开，下入炸好的鱼块。

开锅后倒到炖锅里，又加入豆腐。然后，我就开始炒菜，两个菜炒好，又给鱼里加入青红椒块和洋葱块，稍微炖一下，大火收汁。往出盛时，发现没那么大的盘子，只好盛到多年不用的茶盘里。上桌时，大家问啥鱼？我问黄焖草鱼块或者大盘鱼也行。

当我夹起一块鱼放到嘴里时，那个味道真得太惊艳了。让我想起那句词，“着意闻时不肯香，香在无心处”。有时候专门做一道菜时，怎样都觉得好像不是自己要得那个味道，反而有时候觉得随意一做，却很成功。（请允许我王婆卖瓜，自卖自夸，哈哈）

桌上人都说鱼好吃，鱼里的豆腐也好吃。大家一起举杯，同祝周末快乐。

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