似乎每一座城市都有一个独特的代表自己城市的饮品。
例如：北京的北冰洋、天津的山海关汽水、湖北的二厂汽水、山东的崂山可乐、辽宁的八王寺汽水、黑龙江的大白梨、山西的沙棘汁、甘肃的杏皮水、云南的酸角汁，等等… …
若要说代表魔都的特别饮品，那非盐汽水莫属。顾名思义，这是一种带汽的，咸的饮料。它的发明可以说是属于那个年代的功能性饮料。
九十年代前的魔都还是个以工业化著称的城市，钢铁厂、纺织厂之类的大厂是那个年代的主要生产力之一。
最早的盐汽水就来源于大厂。在那时，它们拥有另一个名字【冷饮水】（沪语音译）。
在记忆中，幼时的炎炎夏日，家里长辈会拿个大大的容器，把厂里提供给职工止渴解暑的冷饮水装回来，给家里小孩子喝。受技术和制作工艺的局限，那时候的冷饮水不含汽，味道咸中带甜，很是新奇好喝。算是盐汽水的雏形。
随着饮料市场的兴起，钢铁厂开始向饮料厂定制带有碳酸的咸味汽水，作为夏日高温成箱发放给职工的福利之一，盐汽水就这样诞生了。
盐汽水的味道和小时候的冷饮水略有不同，虽然同样咸中带甜，但因为有了二氧化碳的加持，更能激发出甜咸的滋味。尤其是冰镇后的盐汽水，在炎炎夏日，开盖来上那么一口，伴随着二氧化碳在口中不断激荡炸裂的口感，甜咸的滋味让身体瞬间降温的同时，还能帮助快速补充身体所需能量。
因为盐汽水所含的氯化钠是人体正常的成份之一，人体细胞外液中钠离子占阳离子总量的90%，是维持正常体液及细胞外液的含量和渗透压的主要成份，同时也是维持细胞兴奋神经肌肉应激性的必要条件。
在夏季，人体在出汗过多时，钠离子的丢失也会加大，从而导致身体虚弱、精神怠倦，表情淡漠等症状。严重的时候，还会产生肌肉痉挛，循环障碍，重则昏迷、直至发生意外。
盐汽水的诞生让盛夏酷暑或长期在炎热中工作的人们，在口渴时喝含盐碳酸饮料，以此来补充因大量出汗而丧失的盐份和体液，从而达到调节肌体酸碱平衡、迅速恢复体液，精力充沛。饮料中的二氧化碳溶于水，形成碳酸溶液，入胃后可降低酸碱度，加速胃液和肠液的分泌，冲淡胃酸浓度，减轻肠胃负担，带给人以清凉、舒适的感觉。
此外，根据专家论证，盐汽水还能降低人体血液粘稠度、降血脂等功效，可以称得上是保健饮料中的佼佼者。也是防暑降温不可缺少的饮品。
盐汽水在03-06年魔都产品中，市场占有率名列第一，并且连年持续攀升，2004年达到45.3%，2005年达到48.4%，2006年仅上半年就达到54.1%，连续四年获得魔都最畅销快消品称号。
曾经把盐汽水推荐给来自其他城市的朋友，但它却总不能被接受，反馈又咸又甜的饮料味道很是奇怪。
在魔都，时至今日，盐汽水仍是夏日最受魔都人喜爱的饮料。延中、正广和、雪菲力也是魔都著名的出品盐汽水的品牌。
伴随很多九零后，零零后成长的《爱情公寓》剧集中，有位主角的口头禅就是【一口盐汽水喷死你】。可想而知，这饮料满满的承载着魔都夏日的美好记忆。
没有盐汽水的夏天是不完整的，直到现在，夏季外出去便利店买饮料解渴时，它仍旧是我大概率会选的饮品，不单单是因为这份夏日情怀，那一份熟悉的味道和带给身体的舒爽也是我爱的理由。
